Crêpes françaises classiques

Préparation

1. Fouettez la farine, le sucre et le sel dans un grand saladier. Faites un puits au centre.
2. Cassez-y les œufs et fouettez en versant progressivement le lait pour garder une pâte lisse.
3. Incorporez le beurre fondu et la vanille. Laissez reposer la pâte 30 minutes si possible.
4. Faites chauffer une poêle antiadhésive légèrement beurrée à feu moyen-vif. Versez une fine louche de pâte et inclinez la poêle pour bien la répartir.
5. Faites cuire environ 1 minute, jusqu'à ce que les bords se soulèvent et que le dessous soit doré, puis retournez et faites cuire 30 secondes de plus.
6. Empilez et gardez au chaud. Servez avec du sucre et du citron, de la confiture ou de la pâte à tartiner au chocolat.