Gâteau au chocolat de Bénédicte
Un gâteau au chocolat fondant et sans farine, à la poudre d'amandes — la recette de Bénédicte, intense et terriblement simple.
parts
Ingrédients
- 175 g chocolat noir
- 175 g beurre, ramolli
- 175 g sucre roux
- 4 œuf, blancs et jaunes séparés
- 90 g poudre d'amandes
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6) et beurrer un moule.
- Faire fondre le chocolat noir au bain-marie (ou au micro-ondes par à-coups), puis laisser tiédir.
- Travailler le beurre ramolli avec le sucre roux jusqu'à obtenir une crème lisse.
- Monter les blancs d'œufs en neige ferme.
- Incorporer les jaunes au mélange beurre-sucre, puis ajouter la poudre d'amandes.
- Ajouter le chocolat fondu tiédi et mélanger.
- Incorporer délicatement les blancs en neige, en soulevant la pâte pour la garder aérienne.
- Verser dans le moule et enfourner environ 40 minutes à 180 °C (thermostat 6). Le cœur doit rester légèrement fondant.
★ Encore meilleur le lendemain. À servir tiède avec une crème anglaise ou une boule de glace vanille.
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